4 de junio de 2026
En el marco de la conmemoración del 250 aniversario de la independencia de los Estados Unidos de América, su Embajada en alianza con la Escuela de Alimentos de ITCA-FEPADE, desarrolló dos jornadas de la Masterclass Gastronómica “BBQ Experience 360°”, una experiencia formativa especializada orientada al dominio técnico del barbecue y el ahumado profesional.
La actividad contó con la participación de los reconocidos pitmasters internacionales Moe Cason y Bob Trudnak, quienes compartieron técnicas, procesos y metodologías aplicadas al barbecue estadounidense, fortaleciendo conocimientos sobre control de temperatura, manejo del humo, selección de cortes y procesos de cocción lenta.
Las jornadas beneficiaron a docentes, estudiantes activos y graduados de la Escuela de Alimentos, así como a estudiantes de bachillerato en áreas afines como Gastronomía, Turismo, Hostelería y Servicio de Alimentos, quienes vivieron una experiencia práctica e interactiva orientada a estándares internacionales del sector gastronómico.
El ahumador utilizado durante la masterclass fue facilitado por los exitosos empresarios salvadoreños Debby Portillo y el Pitmaster Fernando González, propietarios de 2Fifty BBQ en Washington D.C., reconocido restaurante especializado en barbacoa tejana y aliado estratégico de ITCA-FEPADE.
Esta experiencia reafirma el compromiso de ITCA-FEPADE con la excelencia académica, brindando a sus estudiantes y graduados oportunidades únicas de aprendizaje práctico junto a referentes internacionales, contribuyendo así al desarrollo del talento gastronómico salvadoreño.
