11 de junio de 2025
Los estudiantes de segundo año de la carrera Técnico en Gastronomía de ITCA La Unión vivieron una enriquecedora Visita Técnica a la Finca Cuyancua, donde exploraron el fascinante mundo del cacao, desde su historia milenaria hasta su transformación en una deliciosa bebida ancestral.
Durante el recorrido conocieron:
- El papel del cacao en la cultura mesoamericana y su evolución en El Salvador.
- El proceso completo de cultivo, fermentación, secado y tueste del cacao.
- La elaboración tradicional de la bebida de cacao, siguiendo técnicas ancestrales.
- Esta experiencia fortalece su formación en los módulos de:
- Gastronomía Salvadoreña
- Técnicas de Pastelería
- Técnicas para Elaboración de Bebidas
¡Aprender con los sentidos y conectar con nuestras raíces es parte del sabor de estudiar en ITCA!
