TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
Principales competencias de Técnico en Administración de Empresas Gastronómicas:
Ejecutar el proceso administrativo y las actividades de atención al cliente de las empresas de alimentos y bebidas.
Organizar la producción de alimentos y bebidas de acuerdo al tipo de establecimiento y cliente.
Supervisar la producción de alimentos y bebidas de acuerdo a normativa RTCA.
Elaborar plan operativo de acuerdo a la proyección del establecimiento.
Aplicar componentes contables de acuerdo a la legislación.
Controlar el efectivo de las operaciones financieras del negocio.
Organizar al personal de acuerdo a los puestos de trabajo.
Ejecutar planes de inducción y desarrollo profesional de acuerdo al resultado de la supervisión.
Gestionar el proceso de selección de personal.
Elaborar plan de mercadeo.
Aplicar técnicas de venta y atención al cliente.
Diseñar menú y carta de bebidas.
Planificar actividades de eventos.
Organizar los recursos a utilizar.
Aplicar técnicas de servicio al cliente de acuerdo a normas de etiqueta y protocolo.
Planificar compras de acuerdo a políticas del establecimiento.
Recibir materia prima y equipo de acuerdo a especificaciones solicitadas al proveedor.
Almacenar mercadería cumpliendo con procedimientos y normas de establecimiento.
Realizar diagnóstico de las necesidades de control de calidad del establecimiento.
Diseñar sistema de control de calidad adecuado al establecimiento.
Posibles ocupaciones de trabajo:
Mesero.
Bartender.
Supervisor de Bar.
Supervisor del área de servicio.
Maître ‘d.
Promotor de venta de banquetes.
Administrador de establecimientos de alimentos y bebidas.
Santa Tecla: Semipresencial.
ACERCA
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